Pollo alla Cacciatora:

Ingrediënten:

• 1 hele kip, in stukken gesneden

• 4 eetlepels olijfolie

• 1 ui, fijngehakt

• 2 teentjes knoflook, fijngehakt

• 1 wortel, in plakjes gesneden

• 1 stengel bleekselderij, fijngehakt

• 1 rode paprika, in reepjes gesneden

• 200 ml rode wijn

• 400 g tomatenblokjes (uit blik)

• 1 takje rozemarijn

• 2 takjes tijm

• Zout en peper naar smaak

• Verse peterselie voor garnering

Instructies:

1. Bestrooi de kipstukken met zout en peper.

2. Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Bak de kipstukken aan alle kanten bruin. Haal de kip uit de pan en zet opzij.

3. In dezelfde pan, voeg ui, knoflook, wortel, bleekselderij en paprika toe. Bak tot de groenten zacht zijn.

4. Blus af met rode wijn en laat het even koken om de alcohol te laten verdampen.

5. Voeg de tomatenblokjes, rozemarijn, tijm toe. Roer goed door.

6. Leg de kipstukken terug in de pan, zorg ervoor dat ze goed bedekt zijn met de saus.

7. Laat het geheel sudderen op laag vuur met het deksel op de pan gedurende ongeveer 45 minuten tot 1 uur, of totdat de kip gaar is en het vlees gemakkelijk van het bot valt.

8. Proef en breng indien nodig verder op smaak met zout en peper.

9. Garneer met verse peterselie en serveer met bijgerechten naar keuze, zoals aardappelpuree of pasta.

Dit gerecht staat bekend om zijn hartige smaken en aromatische kruiden. Geniet ervan!