Ingrediënten:
500 g gehakt (een mix van rundvlees, varkensvlees en/of kalfsvlees)
1 ui, fijngehakt
2 wortelen, fijngehakt
2 stengels bleekselderij, fijngehakt
4 teentjes knoflook, fijngehakt
400 g tomatenpassata
1 glas rode wijn
Zout en peper naar smaak
Olijfolie
Verse basilicum en Parmezaanse kaas voor garnering
Instructies:
Verhit een beetje olijfolie in een grote pan en fruit de ui, wortelen, selderij en knoflook tot ze zacht zijn.
Voeg het gehakt toe en bak tot het bruin is.
Voeg de rode wijn toe en laat het sudderen tot het meeste vocht is verdampt.
Voeg de tomatenpassata toe, breng op smaak met zout en peper, en laat het minstens 2 uur sudderen op laag vuur.
Serveer over gekookte pasta, garneer met verse basilicum en geraspte Parmezaanse kaas.