Ingrediënten:
500 g varkensvlees, in blokjes gesneden
1 ui, fijngehakt
2 teentjes knoflook, fijngehakt
400 g cherrytomaatjes, gehalveerd
1 kop droge rode wijn
Verse oregano en basilicum
Zout en peper naar smaak
Olijfolie
Instructies:
Verhit olijfolie in een pan en bak de ui en knoflook tot ze zacht zijn.
Voeg het varkensvlees toe en bak tot het bruin is.
Blus af met rode wijn en laat het sudderen tot het meeste vocht is verdampt.
Voeg de gehalveerde cherrytomaatjes toe en breng op smaak met zout en peper.
Laat het geheel 1,5 tot 2 uur sudderen op laag vuur.
Garneer met verse oregano en basilicum en serveer met orecchiette-pasta.
Geniet van het koken en eet smakelijk!